7DÍAS ... 1 VINO recomendable
COUPAGE: Merlot, Cabernet Franc y Sauvignon. JOBIFU ©
Hace días tuvimos visita de un buen amigo de Bayonne y nos trajo algunas botellas de vino francés. En nuestra casa los amigos y los vinos son generalmente bien recibidos. En este caso con mayor razón ya que su preámbulo se acompañó de unos sinceros y afectuosos abrazos. Seguido nos contamos novedades desde nuestro último encuentro, algo más de un año.
La conversación nos llevo a la media tarde. Con ella llegó la idea de una merienda-cena. Poco tardamos en poner sobre la mesa embutidos extremeños, quesos franceses y una botella de vino del 2022.
Descorchamos la botella. Dentro un "Gran Cru de Saint Emilion" de 12,5% vol, resultado de una mezcla de 70% de "Merlot", la variedad tinta mayoritaria en Burdeos, 20% de "Cabernet Franc" y un 10% de "Sauvignon".
Cuando el vino entró en la copa enseño su color granate de capa intensa con ribetes castaños, brillante y lágrima ligera. Sus aromas a frutas frescas era notable y frontal.
Frutos silvestres como la grosella, cereza o fresas marcaban una importante complejidad aromática bien ensamblada sin destacar de manera especial ninguna de ellas.
Los aromas secundarios, provenientes de la crianza en barrica, como la vainilla, los tostados o el chocolate negro resultaban más evidentes.
Al tacto bucal encontramos un vino sedoso, sabroso y fácil de ingerir. Muy elegante. Su ligera acidez añade un frescor envuelto en vainilla, pinceladas de mermelada y frutas negras bien maduras. Sabores que el paladar guarda a buen recaudo durante un tiempo suficiente de manera muy delicada.
Un vino que supo congeniar y realzar los sabores de los platos y viandas que ocuparon la mesa de aquella merienda-cena.
Texto y fotografía: JOBIFU ©
Comentarios
Publicar un comentario